夏の野菜に魚介、黒毛和牛のリブロース付きコース
一、枝豆胡麻豆腐 ～ウニのエスプーマ・トマトジュレ～一、万願寺唐辛子のヴィシソワーズ ～低温...
黒毛和牛の食べ比べ、初夏の味覚満載コース
一、生ウニ、野生のクレソン、玉蜀黍のエスプーマ ～賀茂トマトのソルベ～一、アオリイカと加賀太胡...
一、野菜のアミューズ3種 ・アオリイカと加賀太胡瓜のカッペリーニ ・玉蜀黍のパンナコッタ～野生...
春の食材満載コース
一、桜海老 ミル貝 ホワイトアスパラパンナコッタ ～ベーコンの泡～一、空豆の焼胡麻豆腐 ～生...
初春のディナーコース
一、桜鱒のタルタル ～新玉ねぎのジェラードと花山葵～一、野菜のアミューズ3種 ・空豆のムーステ...