秋のコース
一、塩鰹、秋野菜ラタトゥイユ
～甘海老酒盗・黒ニンニクと梨の二色のソース～
一、前菜３種
・無花果のコンポート、フォアグラのカタラーナ
・炙り太刀魚、柿の柿酢味噌
・シルクスウィート、南瓜の松風焼
一、和栗のフラン
～ポルチーニと３種の茸 トリュフの泡～
一、松茸・鱧 カルタファルタ包み
～百合根のピューレ・ハモのコンソメ～
一、スモークした秋鮭と秋茄子焼きテリーヌ、サラダ仕立て
～イクラとマスカルポーネのソース～
一、鉄板ステーキ(お好みのメインをお選び下さい)
・低温調理した黒毛和牛リブロース
・岩手県石黒農場よりホロホロ鳥バロティーヌ
・低温調理した鴨ロース
一、鮑チャーハン
一、ドルチェ3種盛り