黒毛和牛リブロース、松茸に名残鱧、秋の味覚満載！
一、戻りかつを、秋茗荷のタルタル ～発酵トマトの酢味噌と～一、賀茂茄子のヴルーテ ～焼き茄子...
夏の食材のいいとこ取りを少しづつ、十品のコース
一、枝豆胡麻豆腐 ～ウニのエスプーマ・トマトジュレ～一、玉蜀黍のブランマンジェ ～アオリイカ...
黒毛和牛の食べ比べ、初夏の味覚満載コース
一、生ウニ、野生のクレソン、玉蜀黍のエスプーマ ～賀茂トマトのソルベ～一、アオリイカと加賀太胡...
春の食材満載コース
一、桜海老 ミル貝 ホワイトアスパラパンナコッタ ～ベーコンの泡～一、空豆の焼胡麻豆腐 ～生...
初春のディナーコース
一、桜鱒のタルタル ～新玉ねぎのジェラードと花山葵～一、野菜のアミューズ3種 ・空豆のムーステ...