冬の食材満載１月のディナーコース(税込8200円)

一、燻製ブリ、黄金蕪、酸茎、フロマージュブラン

　　～柚子香る蕪ののジュレ～

一、菊芋のフラン、百合根のポタージュ
　　～トリュフの香り～
　
一、有機黒人参のグリル
　　～剣先イカ、カラスミ、八朔～　

一、鴨のバロティーヌ
　　～冬葱のデクネリゾン～

一、鱈、インカのめざめ、白子
　　～カルタファルタ包み～

一、43℃調理した寒鰆のポワレ
　　～オニオンヌーボー、黒大根、根セロリ～

一、黒毛和牛リブロースステーキ
　　～季節のグリル野菜～

一、焼きリゾット
　　～ガストロバックした鯖のカレー～

一、自家製ドルチェ盛り合あわせ
　　季節のソルベ
　　バナナのクラフティ
　　リンゴとピスタチオのカッサータ