塚原産筍を使った春満載のディナーコース(税込8200円)
一、空豆、ピゼリ、酒粕、フロマージュブラン
～しらすのタルティーヌ～
一、トマトのデクリネゾン
一、蓮根のフラン、葉わさびとアサリのスープ
一、塚原福井農園さんの筍、若布、桜海老、木の芽
一、ガストロバックした初鰹、ホタルイカ、もち麦、ブルーベリー
一、甘鯛、スモークしたインカのめざめ、生青海苔
～カルタファルタ包み～
一、黒毛和牛リブロースステーキ
～季節のグリル野菜～
一、焼きリゾット
～低温調理した和牛ハラミ、春キャベツ、蕗の薹～
一、自家製ドルチェ盛り合あわせ
季節のソルベ
キウイのカッサータ
ずんだと不知火のミニどらやき