７月のディナーコース(御一人様税込8200円) 京都市・三条にある人気の創作料理・鉄板焼きのお店「料理屋 自在」

　　～ビーツを練り込んだタルティーヌ～

一、枝豆のデクリネゾン

　

一、賀茂茄子の冷製フラン、鴨と万願寺とうがらしのソース

一、冬瓜、鰻、新蓮根、八丁味噌と黒ニンニクのソース

一、43℃調理した甘鯛、パールホワイト、カリフラワー

一、鱧のバロティーヌ、鱧の卵、鱧と新生姜のコンソメ

一、黒毛和牛リブロースステーキ

　　～季節のグリル野菜～

一、冷製パスタ

　　～夏野菜と和牛のドライカレー～

一、自家製ドルチェ盛り合あわせ

　　季節のソルベ

　　南瓜とピスタチオのケーキ

　　パイナップルのカッサータ