11月のディナーコース(御一人様税込8200円)
一、ガストロバックした秋鯖、酵素レモン、根セロリ
～米粉のガレット～
一、甘鯛、栗マロン南瓜、ムカゴ、イクラ
一、大浦ゴボウのフラン、黒人参、黒毛和牛のコンビーフ
一、金目鯛、銀杏、パートフィロ包み
～百合根のプールブランソース～
一、鴨のポルペッティ、菊芋、ポルチーニ
～カルタファルタ包み～
一、43℃調理したマナガツヲ、里芋のデクリネゾン
一、黒毛和牛リブロースステーキ
～季節のグリル野菜～
一、焼きリゾット
スッポン雑炊仕立て
一、自家製ドルチェ盛り合あわせ
季節のソルベ
栗とピスタチオのガトー
柿とシルクスィートの羊羮