1月のディナーコース(御一人様税込8200円)

一、牡蠣のコンフィ、ローストビーフ、フレンチキャビア

　　～わさび香る米粉のガレット～

一、蕪のデクリネゾン
　
一、黒大根のフラン、伝助穴子、ポルチーニ

一、白子のカダイフ包み、鱈と冬葱のラグー
　　～イチゴとバルサミコのソース～

一、金目鯛、あん肝、根セロリ
　　～カルタファルタ包み～

一、ガストロバックした寒鰆、菊芋、海老芋、生ハム

一、黒毛和牛リブロースステーキ
　　～季節のグリル野菜～

一、焼きリゾット
　　蟹のラグー、白菜、カニ味噌の卵黄ソース

一、季節のソルベ
　　ピスタチオと林檎のチーズケーキ
　　黒人参と柑橘のカタラーナ