初春のランチコース 京都市・三条にある人気の創作料理・鉄板焼きのお店「料理屋 自在」

～お料理内容～

一、野菜のアミューズ９種【その日の仕入れにより内容が変わることもあります。】

　　・新玉ねぎ～カタラーナ～

　　・聖護院大根～白味噌仕立てのスープ～

　　・金時人参～米粉のニョッキ～

　　・春キャベツ～蟹のタルタルのファルシ～

　　・紫さつま芋～米糠入りマカロン～

　　・聖護院かぶ～ムーステリーヌ～

　　・肉厚椎茸～パイ包み～

　　・里芋～米粉のガレット～

　　・堀川牛蒡～米粉のタルト～

一、フォアグラのフラン

　　～自家製のコンソメスープと～

一、伊根ブリのミキュイ、新緑の野菜

　　～ふきのとうのエスプーマと根セロリのピュレ～

一、低温調理した京丹波ポークのグリル

　　～花わさびのタルタルと自家製国産レモンのスプレッド～　　　　　

　　【プラス1000円で黒毛和牛リブロース、国産牛ヒレ肉の食べ比べに変更できます。】

一、柔らか鮑の焼きリゾット

　　～菜の花のチーズソースと

一、自家製ドルチェ3種盛り

全６品　4500円(税込)