黒毛和牛の食べ比べ、初夏の味覚満載コース
一、生ウニ、野生のクレソン、玉蜀黍のエスプーマ
～賀茂トマトのソルベ～
一、アオリイカと加賀太胡瓜のカッペリーニ仕立て
～新生姜のジュレと鮎のリエット～
一、うすいエンドウ豆の冷製フラン
～京丹波ポークと水茄子のタルタル、ガスパチョと～
一、ノドグロ、山菜、松宮ファームの法連草
カルタファルタ包み
一、減圧調理したイサキのポワレ
～魚介の泡と新ゴボーのソース～
一、黒毛和牛リブロースと国産牛ヒレ肉
～鉄板ステーキ食べ比べ～
一、煮穴子とトリュフのリゾットのオムライス
一、ドルチェ盛り合わせ