名残鱧に松茸、秋の食材満載 京都市・三条にある人気の創作料理・鉄板焼きのお店「料理屋 自在」

　　～発酵トマトの酢味噌と～

一、賀茂茄子のヴルーテ

　　～焼き茄子と蛤～

一、名残鱧と松茸、自家製コンソメスープ蒸し

　　～青柚子の泡と～

一、ガストロバックした秋鯖スモーク

　　～トリュフ入り里芋のマッシュと～

一、43℃調理した秋鮭と焼き梨、丹波占地

　　～無花果のバルサミコソース～

一、黒毛和牛リブロース、グリル野菜と

　　～デュカ香る赤ワインソース～

一、五穀米の焼きリゾット

　　～京鴨のコンソメとそぼろ～

一、ドルチェ3種盛り合わせ