３月のコース 春の食材満載(御一人様税込7700円)
一、アオリイカ、プンタレッラ、菜の花、リコッタチーズ
～デコポンのジュレ～
一、乳酸発酵させたホワイトアスパラ、オニオンヌーヴォー
～ベーコンのエスプーマ、しらすのチュイル～
一、インカの目覚めのフラン
～蛤とカーボロネロのポタージュ～
一、百合根、竹の子、京鴨の焼饅頭
～葉ゴボウのタプナードソース～
一、金目鯛、山菜、生青海苔と桜海老のソース
～カルタファルタ～
一、春の豆、帆立貝 焼テリーヌ
～ホタルイカとピスタチオのソース～
一、黒毛和牛リブロースステーキ
一、焼きリゾット
～のどぐろ、ふきのとう味噌、甘海老のだし汁で～
一、自家製ドルチェ盛り合わせ
本日のソルベ
柑橘香るガトーショコラ
シルクスィートのクリームチーズプリン