４月のコース　京都塚原産筍にのどぐろ、桜鱒に旬の魚介にお野菜満載(御一人様税込7700円)

一、北寄貝、山菜、生青海苔のジュレ

　　～フロマージュブランと酒粕のソース～

一、新玉ねぎ、ホタルイカ、自家製セミドライトマト、桜海老のチュイル
　　～ピサラディエール仕立て～
　
一、うすいえんどう豆フラン
　　～白魚と葉ワサビのコンソメで～　

一、京都洛西塚原産の筍と国産ホワイトアスパラのグリル
　　～ワカメのムースと筍のソース～

一、のどぐろ、空豆・芽キャベツのラタトゥイユ
　　～カルタファルタ～

一、43℃調理した桜鱒と新じゃがのニョッキ
　　～カラスミとチリメンキャベツのソース～

一、黒毛和牛リブロースステーキ

一、焼きリゾット
　　～菜の花、アスパラ、生ハムのコンソメスープ～

一、自家製ドルチェ盛り合わせ
　　本日のソルベ
　　白味噌のチーズケーキ
　　柑橘たっぷりカッサータ